教師資格中學(xué)生物合理膳食與食品安全

https://jiaoshi.huatu.com 2023-09-25 14:09 中國教師資格網(wǎng) [您的教師考試網(wǎng)]

1.【答案】D。解析：A、為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，每天都要做到均衡飲食、合理營養(yǎng)，正確;

B、過多攝入高糖、高脂肪食品易引起肥胖，正確;

C、兒童、青少年正是生長發(fā)育的重要時期，應(yīng)常吃奶制品、魚蝦等富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)豐富的食物，正確;

D、豬肝含鐵較多，可預(yù)防缺鐵性貧血，錯誤。

故選：D。

2.【答案】C。解析：合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐。合理膳食要求在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當分別占30%、40%、30%左右。

故選：C。

3.【答案】D。解析：安全食品的概念可以有廣義和狹義之分，廣義的安全食品是指長期正常使用不會對身體產(chǎn)生階段性或持續(xù)性危害的食品，而狹義的安全食品則是指按照一定的規(guī)程生產(chǎn)，符合營養(yǎng)、衛(wèi)生等各方面標準的食品。

A、超市中的食品并不一定都是安全食品，有的食品不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，有的可能在生產(chǎn)過程中不按照一定的規(guī)程生產(chǎn)，產(chǎn)品不符合營養(yǎng)、衛(wèi)生等各方面的標準。也有的可能超過了保質(zhì)期等。故該項錯誤。

B、按規(guī)定標注品名、產(chǎn)地和使用方法的食品不一定就是安全食品，如果只是在產(chǎn)品上按規(guī)定標注了品名、產(chǎn)地和使用方法，而在生產(chǎn)過程中不按照一定的規(guī)程生產(chǎn)，產(chǎn)品不符合營養(yǎng)、衛(wèi)生等各方面的標準，或者已經(jīng)過保質(zhì)期，那這樣的食品也是不安全的。故該項錯誤。

C、安全食品是指按照一定的規(guī)程生產(chǎn)，符合營養(yǎng)、衛(wèi)生等各方面標準的食品。此類食品上再注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品名、廠家等。如果不符合營養(yǎng)、衛(wèi)生等各方面的標準的食品，即使貼上生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也是不安全的。故該項錯誤。

D、以上說法均不夠正確。符合題意。

故選：D。

4.【答案】D。解析：食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。所以在購買食品時應(yīng)注意食品包裝上的營養(yǎng)成分、配料、品名、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期、生產(chǎn)廠家和廠址等，從而加大食品質(zhì)量的有效監(jiān)督和檢查等措施予以保證。

故選：D。

5.【答案】D。解析：合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時進餐，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。另外，還要注意少鹽、少糖、多脂肪。

故選：D。

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責任編輯：欣欣